|
|
Gegrilde Tahoe Met Rijst En Verse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 limoenen
* 1 Spaanse peper
* 300 g tahoe
* 1 pakje boemboe voor ajam paniki
* 4 el gembersiroop
* 200 g pandan rijst
* Ketjap Manis
* 6 takjes elk: koriander, peterselie en selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen 1 limoen schoon en rasp de schil. Pers beide limoenen uit. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd hem in dunne ringetjes. Meng de peperringetjes met de helft van het limoensap en laat dit ca. 15 minuten staan. Snijd de tahoe in blokjes van 3 cm, meng ze met de boemboe, gembersiroop en limoenrasp en laat het ca. 15 minuten marineren.
Kook intussen de rijst in ca. 10 minuten gaar in kokend water met een scheutje ketjap (of wat zout). Giet de rijst af en laat hem nog ca. 3 minuten afgedekt staan. Haal de blaadjes los van de kruidentakjes en doe ze in een schaaltje. Hak alleen de takjes fijn en laat de blaadjes heel.
Verhit een grillpan of droge koekenpan en grill hierin de blokjes tahoe aan alle kanten knapperig. Voeg de fijngehakte kruidensteeltjes en peperringetjes toe. Voeg na ca. 1/2 minuut 1/2 dl ketjap en de rest van de limoensap toe.
Schep de rijst op borden of in kommen. Schep de tahoe door de kruidenblaadjes en op de rijst.
|
|
|